Dokter gizi adalah ahli yang berperan penting dalam memberikan edukasi tentang pentingnya nutrisi bagi kesehatan tubuh. Salah satu mitos yang sering menjadi perdebatan adalah mengenai konsumsi makanan mentah sebagai sumber nutrisi yang lebih baik.
Sebagian orang percaya bahwa makanan mentah mengandung lebih banyak nutrisi karena proses pemanasan bisa mengurangi kandungan vitamin dan mineral. Namun, dokter gizi menegaskan bahwa nutrisi tidak harus berasal dari makanan mentah saja.
Proses pemanasan pada makanan sebenarnya juga memiliki manfaat tersendiri. Misalnya, pemanasan bisa membunuh bakteri berbahaya yang bisa menyebabkan penyakit. Selain itu, beberapa nutrisi seperti likopen dalam tomat dan beta-karoten dalam wortel justru lebih mudah diserap tubuh setelah dimasak.
Hal yang perlu diperhatikan adalah cara memasaknya. Menggoreng makanan dengan minyak yang banyak bisa menambah kalori dan lemak jahat dalam makanan. Sebaiknya gunakan metode memasak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, atau memanggang.
Dokter gizi juga menekankan pentingnya variasi dalam pola makan. Mengonsumsi berbagai macam makanan dari berbagai kelompok makanan akan memastikan tubuh mendapatkan nutrisi yang lengkap. Jangan hanya terpaku pada makanan mentah atau makanan tertentu saja.
Jadi, tidak perlu khawatir jika tidak menyukai makanan mentah. Asalkan tetap memperhatikan pola makan yang seimbang dan memasak dengan cara yang sehat, tubuh akan tetap mendapatkan nutrisi yang cukup. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan informasi lebih lanjut mengenai pola makan yang sehat dan sesuai dengan kebutuhan tubuh Anda.