Sate Padang merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang sangat populer di seluruh Indonesia. Sate ini terkenal dengan cita rasa yang khas dan bumbu rempah yang melimpah. Berbeda dengan sate biasa, sate Padang memiliki ciri khas saus kacang yang gurih dan kuah gulai yang kental.
Untuk mencoba menciptakan cita rasa sate Padang yang autentik, berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 1 buah jeruk nipis
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak goreng
Bumbu marinasi:
– 5 siung bawang putih
– 5 butir bawang merah
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
Bahan saus kacang:
– 200 gram kacang tanah sangrai, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 5 buah cabai merah keriting, haluskan
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 500 ml santan
– 1 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi dengan jeruk nipis, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu marinasi. Diamkan selama minimal 1 jam.
2. Tusukkan daging sapi ke tusuk sate dan panggang hingga matang.
3. Untuk saus kacang, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Tambahkan kacang tanah halus, garam, gula, santan, daun jeruk, dan serai. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Sajikan sate Padang dengan saus kacang dan gulai.
Sate Padang dapat disajikan dengan nasi hangat atau lontong, serta dilengkapi dengan irisan bawang merah dan bawang goreng sebagai pelengkap. Rasakan sensasi cita rasa khas Sumatera Barat yang lezat dan menggugah selera dengan mencoba resep sate Padang ini di rumah. Selamat mencoba!