Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang sangat terkenal. Soto ini disajikan dalam sebuah bathok atau mangkuk yang terbuat dari batok kelapa, sehingga memberikan sensasi tersendiri saat menikmatinya. Rasanya yang gurih dan hangat membuat soto bathok menjadi pilihan favorit masyarakat Yogyakarta.
Berikut ini adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang mudah untuk anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging ayam, potong kecil
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 liter air
7. 200 ml santan
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. 2 sendok makan bawang merah goreng
10. 1 sendok makan garam
11. 1 sendok makan gula merah, sisir
12. 1 sendok teh merica bubuk
13. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
14. 2 sendok makan air jeruk nipis
15. 2 sendok makan bawang merah, iris tipis
16. 2 sendok makan bawang putih, iris tipis
17. 2 sendok makan seledri, iris tipis
18. 2 sendok makan daun bawang, iris tipis
19. Bawang merah goreng untuk taburan
20. Sambal kecap
Cara membuat:
1. Rebus daging ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas dalam air mendidih hingga daging empuk. Tiriskan daging ayam, suwir-suwir.
2. Masukkan santan, minyak goreng, bawang merah goreng, garam, gula merah, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk ke dalam kaldu ayam rebus. Aduk rata, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan air jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, seledri, dan daun bawang. Aduk rata, masak sebentar.
4. Sajikan soto dalam bathok, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan soto bathok dengan sambal kecap.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, anda bisa mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta di rumah. Selamat mencoba!