Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh penjuru negeri. Ada banyak jenis soto yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya memiliki nama yang hampir mirip, namun sebenarnya terdapat perbedaan yang cukup signifikan antara keduanya.
Soto Boyolali berasal dari daerah Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini terkenal dengan kuahnya yang kental dan berwarna kuning kecoklatan. Kuah soto Boyolali biasanya terbuat dari kaldu ayam yang kaya rempah-rempah, sehingga rasanya sangat gurih dan lezat. Daging yang digunakan dalam soto Boyolali biasanya ayam atau daging sapi yang dimasak dengan cara direbus hingga empuk. Selain itu, soto Boyolali juga biasanya disajikan dengan tambahan telur rebus, tauge, bawang goreng, soun, dan perkedel.
Sedangkan soto Kudus berasal dari daerah Kudus, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang lebih bening dan berwarna kuning muda. Kuah soto Kudus biasanya terbuat dari kaldu daging sapi yang telah direbus hingga matang. Daging yang digunakan dalam soto Kudus biasanya daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan cara direbus hingga empuk. Selain itu, soto Kudus juga biasanya disajikan dengan tambahan tauge, bawang goreng, bawang putih goreng, dan soun.
Perbedaan lain antara soto Boyolali dan soto Kudus terletak pada bumbu yang digunakan. Soto Boyolali biasanya menggunakan bumbu yang lebih kaya rempah-rempah, seperti ketumbar, kunyit, dan jahe, sehingga rasanya lebih gurih dan sedikit pedas. Sedangkan soto Kudus biasanya menggunakan bumbu yang lebih sederhana, seperti bawang putih, merica, dan garam, sehingga rasanya lebih ringan dan segar.
Meskipun memiliki perbedaan dalam kuah, daging, dan bumbu, namun keduanya sama-sama enak dan lezat. Baik soto Boyolali maupun soto Kudus memiliki cita rasa yang khas dan menjadi favorit banyak orang. Jadi, jika kamu berkesempatan mencoba kedua jenis soto ini, jangan ragu untuk mencicipinya dan rasakan sendiri kelezatannya.