Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Salah satu versi sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki rasa yang khas dan pedas yang sangat cocok untuk menemani makanan Anda, terutama sayuran pecel.
Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh gula merah
– 1 sendok teh garam
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, terasi bakar, gula merah, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Tambahkan sedikit air secukupnya agar tekstur sambal tidak terlalu kental.
4. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
5. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun ini biasanya disajikan bersama dengan sayuran pecel seperti kangkung, kacang panjang, tauge, dan lain-lain. Selain itu, sambal ini juga bisa dijadikan pelengkap untuk berbagai macam makanan, seperti nasi goreng, bakso, sate, dan lain sebagainya.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat sambal pecel khas Madiun sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!