Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya. Sambal ini biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, jeruk nipis, dan daun jeruk. Sambal matah sering dihidangkan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, ayam goreng, atau ikan bakar.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, sebuah pulau yang terkenal dengan kekayaan kuliner dan keunikan budayanya. Sambal matah sering dijumpai di warung-warung makan di Bali, dan kini telah menjadi favorit di seluruh Indonesia.
Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 cabai rawit, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 sdm terasi bakar
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Terakhir, tambahkan minyak goreng secukupnya. Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang terdapat dalam sambal matah mengandung kapsaisin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan membakar lemak. Selain itu, bawang putih dan bawang merah juga memiliki khasiat sebagai antioksidan alami yang baik untuk kesehatan jantung dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sambal matah di atas dan nikmati manfaat kesehatannya. Selamat mencoba!