Idul Adha adalah salah satu hari raya besar umat Muslim yang dirayakan dengan menyembelih hewan kurban dan membagikan daging kepada yang membutuhkan. Daging kambing adalah salah satu jenis hewan kurban yang sering dipilih untuk disantap pada hari Idul Adha.
Untuk menyajikan daging kambing muda pada Idul Adha, ada berbagai resep yang bisa dicoba. Salah satu resep yang bisa menjadi pilihan adalah Gulai Kambing Muda. Berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 1 buah kelapa parut, ambil santannya
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh cengkeh bubuk
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 3 butir kemiri sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing muda yang sudah dipotong-potong. Aduk rata.
3. Tuang santan kelapa dan tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tambahkan garam, gula merah, merica bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan cengkeh bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan gulai kambing muda panas dengan nasi putih hangat.
Dengan resep Gulai Kambing Muda ini, sajian daging kambing untuk Idul Adha akan semakin lezat dan nikmat. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!